สาหร่ายเกลียวทองคืออะไร?

สาหร่ายเกลียวทองเป็นสิ่งมีชีวิตโปรคาริโอตชนิดหนึ่งที่เจริญเติบโตในทะเลสาบน้ำจืดบนที่ราบสูง ประกอบด้วยเส้นใยเดี่ยวหรือหลายเซลล์ซึ่งมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า เรียงกันเป็นรูปทรงเกลียวปกติ สาหร่ายเกลียวทองอุดมไปด้วยโปรตีน เช่นเดียวกับไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคโรทีนอยด์ ไฟโคไซยานิน ไนอาซิน กรดโฟลิก วิตามินหลายชนิด แคลเซียม สังกะสี และแมกนีเซียม การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าสาหร่ายเกลียวทองสามารถบรรเทาผลข้างเคียงของเคมีบำบัดและการฉายรังสีรักษามะเร็งได้ เช่น ความเสียหายต่อระบบประสาท ตับ ไต และระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันและมี-การลดไขมันและน้ำตาลในเลือด-มีผลในการลด-ประโยชน์ในการต่อต้านความชราและความเมื่อยล้า ปัจจุบันสาหร่ายสไปรูลิน่าถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ แต่สาหร่ายสไปรูลิน่าที่มีจำหน่ายในท้องตลาดส่วนใหญ่จะปลูกด้วยวิธีเทียม