สาหร่ายเกลียวทองเป็นสาหร่ายที่อุดมไปด้วยสารอาหาร-ซึ่งมีองค์ประกอบที่หลากหลายและซับซ้อน รวมถึงโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เม็ดสีธรรมชาติ แร่ธาตุ วิตามิน และสารประกอบต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในสัดส่วนที่สูง
ปริมาณโปรตีนสูงถึง 60% โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน ทรีโอนีน ทริปโตเฟน และวาลีน
นอกจากนี้สาหร่ายเกลียวทองยังอุดมไปด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต คลอโรฟิลล์ แคโรทีนอยด์ ไฟโคไซยานิน และวิตามินต่างๆ เช่น A, B1, B2, B6, B12 และ E; ไนอาซิน ครีเอทีน กรดแกมมา-ไลโนเลนิก แคลเซียมแพนโทธีเนต และกรดโฟลิก รวมทั้งแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม
สาหร่ายเกลียวทองมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายและหลากหลาย สาหร่ายสไปรูลิน่าทุกๆ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 50-75 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10-30 กรัม ไขมัน 2-6 กรัม เส้นใยอาหาร 0.5-1.5 กรัม คลอโรฟิลล์ 800-1200 มิลลิกรัม แคโรทีนอยด์ 200-600 มิลลิกรัม และสาหร่ายเกลียวทอง 3,000-6,000 มิลลิกรัม ไฟโคไซยานิน
แร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ แคลเซียม 25-200 มิลลิกรัม เหล็ก 15-200 มิลลิกรัม สังกะสี 3-10 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 200-600 มิลลิกรัม เจอร์เมเนียม 2-4 ไมโครกรัม และซีลีเนียม 5-20 ไมโครกรัม
ในแง่ของวิตามิน สาหร่ายเกลียวทองประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน 100-200 มก. วิตามินบี 1 100-300 มก. วิตามินบี 2 3-10 มก. วิตามินบี 6 100-300 มก. วิตามินบี 12 1-3 มก. วิตามินซี 10-80 มก. วิตามินอี 2-10 มก. ไนอาซิน 4-30 มก. กรดโฟลิก 50-100 ไมโครกรัม และกรดแพนโทธีนิก 0.5-1.5 มก.
นอกจากนี้ สาหร่ายสไปรูลิน่ายังประกอบด้วยกรดแกมมา-ไลโนเลนิก 0.5-1.6 กรัม, โพลีแซคคาไรด์ของสาหร่ายเกลียวทอง 2-6 กรัม, กรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิก 0.2-1 กรัม, ฤทธิ์ของซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส 100,000-375,000 ยูนิต และกิจกรรมของโคเอ็นไซม์ Q10 50,000-200,000 ยูนิต
