ผงไฟโคไซยานินสีน้ำเงินเป็นโปรตีนเม็ดสีธรรมชาติที่สกัดจากสาหร่ายสไปรูลิน่า มีสีน้ำเงินเข้ม อยู่ในกลุ่มเม็ดสีโปรตีน- และละลายน้ำได้- ประกอบด้วยและหน่วยย่อยที่เชื่อมโยงกันด้วยพันธะที่ไม่ใช่-พันธะโควาเลนต์เพื่อสร้างสารเชิงซ้อน โดยมีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 140,000-200,000 ดาลตัน โครงสร้างโมเลกุลประกอบด้วยโครโมฟอร์-เทตราไพร์โรลสายโซ่เปิด ซึ่งดูดซับพลังงานแสงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เกิดสีฟ้าเขียวที่สดใส
โปรตีนของผงไฟโคไซยานินสีน้ำเงินเป็นโปรตีนสำคัญในสาหร่ายเกลียวทอง ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนถึง 20% ของน้ำหนักแห้งของสาหร่ายเกลียวทอง ผงไฟโคไซยานินสีน้ำเงินมีฤทธิ์ทางชีวภาพหลายอย่าง รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้าน-การอักเสบ และการปรับภูมิคุ้มกัน การศึกษาพบว่าสามารถกำจัดอนุมูลอิสระ ควบคุมความผิดปกติของการเผาผลาญ และอาจมีผลดีต่อการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ นอกจากนี้ ยังแสดงคุณสมบัติเรืองแสงและใช้ในเทคนิคการติดฉลากทางชีวภาพ เช่น โฟลว์ไซโตเมทรี และกล้องจุลทรรศน์ฟลูออเรสเซนซ์
ในแง่ของการใช้งาน ผงไฟโคไซยานินสีน้ำเงินเป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหาร เช่น ลูกอม เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์จากนม แทนสีสังเคราะห์
- ชื่อสินค้า: ผงไฟโคไซยานินสีน้ำเงิน (สารสกัดสาหร่ายเกลียวทอง)
- ลักษณะที่ปรากฏ: ผงละเอียดสีน้ำเงินมีกลิ่นเฉพาะตัวเล็กน้อย
- สมุฏฐาน: ประเทศจีน
- ค่าสี: E3, E6, E18, E25, E30
- การรับรอง: โคเชอร์, ฮาลาล, ISO22000:2008, HACCP
-PAH ต่ำ
-โลหะหนักต่ำ
-การควบคุม MOAH ที่ผ่านการรับรอง
-เทคโนโลยีการควบคุมไมโครซิสติน
-เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อแบบไม่-ฉายรังสี
ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงไฟโคไซยานินดิบ ผู้ผลิตผงไฟโคไซยานินดิบของจีน ซัพพลายเออร์ โรงงาน, ไฟโคไซยานินสีน้ําเงิน, C ไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลิน่า, ผงไฟโคไซยานินดิบ, ไฟโคไซยานินสําหรับอาหาร, ผงไฟโคไซยานิน, ไฟโคไซยานินสาหร่ายสไปรูลิน่า
